Ритм здоровья

И давайте расставим все точки над…Б! 🅰🅰🅰🅰 Это вообще отдельная вселенная, и, к счастью, с точки зрения нутрициологии он может быть идеальным полноценным приёмом пищи. Да-да, не просто «первое», а вполне себе сбалансированная, мощная, питательная тарелка, если приготовить правильно🧑‍🍳 Разберём по науке и без кулинарного патриотизма (хотя его трудно удержать). Что в нём хорошего? 1. Белок Если борщ с мясом (говядина/индейка/курица) - это полноценный белковый источник. Если хотите лёгкий вариант - выбирайте грудку индейки или постную говядину. 2. Клетчатка Свёкла, капуста, морковь, лук! золотая пыль для микробиома 😄 3. Сложные углеводы Картофель - источник крахмала. При охлаждении часть крахмала превращается в резистентный. Он меньше повышает сахар, служит топливом для микробиоты, улучшает насыщение. Поэтому вчерашний борщ иногда даже полезнее свежего 😉 4. Полезные жиры Если добавить: ложку сметаны 10-15%, или чуть оливкового масла на этапе тушения овощей - это даёт долгое насыщение и улучшает усвоение жирорастворимых витаминов. Дальше расскажу, что сделать, чтобы борщ стал идеальным с точки зрения нутрициологии. А пока расскажите, любите ли Вы и Ваши домочадцы это блюдо?